民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，仍是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益力量，除百病，久服轻身耐老。”莲藕不仅是佳蔬，仍是一种良药。莲藕含很多淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白皙滚圆，口感甜脆，生食堪与梨比美，适合老少补养。

　　排骨莲藕汤

　　用料： 排骨(约700g)、莲藕2节、生姜1块

　　做法

　　1.生姜刷洁净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一同下入清水锅中，煮开后持续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了

　　2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，参加满足量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——由于煲汤的进程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

　　3.烧开后加盖转小火炖1小时左右

　　4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少量盐，杀一下——也即是用盐拌匀，腌10分钟左右

　　5.将莲藕下入汤煲中，持续小火炖1小时

　　6.肉烂藕粉之时，加适当盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

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