据《本草纲目》中记载，卷心菜，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。中医以为，卷心菜有健脾养胃、行气止痛之效。

     现代养分剖析标明，卷心菜是一种天然的防癌食物，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居首位，还富含维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。因为维生素U能减轻胆痛苦、推进溃疡愈合，可医治由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所导致的上腹部痛苦等病症。并且卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，属低热量食物，又富含丰厚的果胶和纤维素，食后有饱腹感，十分合适减肥人士食用。

　　卷心菜中的微量元素钼与多酚类物质，能按捺体内致癌物的构成。而维生素C、胡萝卜素及吲哚类物质，具有很强的抗氧化才能，能铲除体内发生的过氧化物，维护正常细胞不被致癌物侵袭。从卷心菜中提取到的萝卜硫素，是能活化人体安排的一种活化酶，可以按捺癌细胞的成长繁衍，对医治乳腺癌和胃癌格外有用。

　　卷心菜还富含抗溃疡因子，能推进上皮黏膜安排的推陈出新，加快创面愈合，对胃和十二指肠溃疡有较好的辅佐医治效果；富含植物杀毒素，有抗微生物功用，可防止、医治咽喉痛苦及尿路感染。

中医陈金柱提醒您，卷心菜富含粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

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