明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”这句话意思是吃得下饭，身体才棒。五谷粮食才是最安康的食物，所以人饮食大概以五谷杂粮为主。

谷物主食能保持旺盛的生命，确保身体安康。中医以为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的首要来历。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食准则，以为五谷杂粮才是摄生的底子。在《中国居民平衡膳食浮屠》中，五谷杂粮等主食坐落浮屠的底端，是整个膳食布局的根底。而《中国居民膳食攻略》也通知咱们，在食物多元化的前提下，平常饮食应以谷类为主，它能供给人体所需的能量和一半以上的蛋白质。咱们大概每天至少吃300克的主食，包含米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等，一起注意粗细调配。此外，“安谷则昌，绝谷则亡”对患者更为适用，病中能吃得下饭，生命力就旺盛;相反生命就不会悠久，可见主食对安康多么重要。如今许多人为了瘦身而不吃主食，因而气色蜡黄，抵抗力降低，安康受损，这是不可取的。

五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。

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