金针菇炒肉、金针菇炒蛋等等都是日常生活中的家居美味。常吃金针菇不仅有利于改善人体的营养组成,也有利于身体的成长,同时还具有防抗疾病的作用。那么金针菇到底有着怎样的功效呢,一起来了解下。
金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用。
形态优美的金针菇是食药兼用的蕈菌,其含有丰富的蛋白质和较高的锌量,能促进儿童的智力发育和成长,此外还含有丰富的粗纤维、B族维生素等,且味道鲜美,是大家喜爱的一道具有保健功效的好菜。
金针菇的食药功效
金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长,在日本被誉为益智菇、增智菇。当年动画片《聪明的一休》广为传播,一休成了聪明孩子的通称,有人则把金针菇叫做“一休菇”。