中医理论以为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防变老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等效果。适合身体衰弱.气血缺乏,营养不良之人食用。下面为你介绍几款鹅肉的做法和成效:
鹅肉养阴汤:鹅肉1000克,玉竹、沙参、山药各10克,调料适当。将鹅肉洗净,切块,诸药用布包好,同放锅中,煮至鹅肉熟后,去药包,调味服食。鹅肉养阴汤可和胃止渴,适用于气阴缺乏所造成的口干思饮、咳嗽气短、消渴等。
百合鹅肉汤:鹅肉1000克,百合、黄精各30克,调料适当。将鹅肉洗净,切块,诸药择净,与鹅肉同放锅中,煮至鹅肉熟后,调味服食。百合鹅肉汤可益气养阴,适用于肺结核胸痛、干咳痰少、手足心热。
鹅肉粥:鹅肉、大米各100克,调料适当。将鹅肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净,加清水适当煮粥,待沸后放入鹅肉,煮至粥熟,加食盐、味精等调味即成。每日1剂,3~5日为1阶段。鹅肉粥可益气补虚,适用于脾胃衰弱所造成的消瘦乏力。
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